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瑶珍科普 | 怎么挑选好大米?瑶珍教你4招,保准有用!


民以食为天,食以米为先

对于中国人来说

米饭永远是餐桌上不可缺少的主角

你对大米了解有多少

购买时会注意哪些方面

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1.

大米国家执行标准

    在购买大米时,我们可以发现大米包装袋上可以看到执行标准这一行字,目前,现行的大米国家执行标准为GB/T 1354-2018,不过有些大米有自己的执行标准,购买时建议查询下。我们通过大米的这些标准号,就能了解到,大米是不是合格产品。

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2.

大米品种分类


       大米品种是很丰富的,按照原料稻谷类型,大米划分为籼米、粳米、糯米三类,不同品种的大米口感和用途都是不一样的。籼米大部分产自于南方,外形细长;粳米大部分种植在北方,外形圆胖。在生活当中,煮饭的话推荐用籼米,口感香甜软糯且有弹性;煮粥的话推荐粳米,黏稠度高,软硬适中而且口味清甜。糯米更多是以甜品的身份出现,比如粽子、汤圆、年糕、米酒等等。

在购买大米,我们可以根据自己的口味和用途去挑选,这样就不会出错啦。




3.

大米的等级

    同一款大米中,除了品种不一样以外,它的等级也会有所不同。通过大米包装袋上的质量等级,我们就可以很好辨别,你所购买的大米,其等级到底是多少。大米的等级细分为一级,二级,三级。

在面对这些不同大米的等级时,我们可以根据一级>二级>三级,去对大米进行等级划分,价格上也会贵些,但是品质也会更高。





4.看、闻、摸

    除了执行标准、品种、等级以外,我们还可以通过看、闻、摸来挑选大米。

平常我们会认为越白越亮的大米就越好,其实并不是这样的,真正的好大米,色泽清白,有光泽,呈半透明状,闻起来有一股淡淡的米香味,如果闻起来有异味、霉味、油腻味的大米,就别买了,新鲜大米是有湿润感的,摸起来的时候能感受它的水分,如果摸起来有白沫很多、干巴,就是陈米,口感也会受影响。


很多人在购买大米时,会注重外观、口感、价格等因素,但是对于大米的却不太了解,其实大米包装袋上都会注明这些相关信息,根据这次的科普知识,下次我们可以仔细查看,挑选到更优质又健康的大米。